E. coli i nötkött och salmonella i fjäderfä. Lite slarv med temperaturen i kylrummen och medicin i parti med hästkött. Men inte ett enda parti ruttet brasilianskt kött där stanken maskeras av cancerframkallande gifter. Hur kunde alla EU:s 300 gränskontroller och RASFF; det gemensamma livsmedelsverket, missa den brasilianska köttskandalen?
Dåligt kött missas i kontroller
Bakterier, kylslarv och medicinrester men inget ruttet brasilianskt kött hittades i EU:s gränskontroller.
RELATERAT Stor köttskandal rullas upp i Brasilien
Svensk import kontrolleras via fem av EU:s gränskontroller. 2016 kom 233 sändningar från Brasilien. Det var nästan uteslutande nötkött. Helt enligt lagen kontrollerades alla containers på dokument och att dessa stämde överens med produkten. I 20 procent av sändningarna utfördes fysisk kontroll.
– Då plockar vi ut kött, tinar, luktar på det och skickar en del till laboratoriet som får i uppdrag att kontrollera till exempel läkemedelsrester, salmonella eller E coli, säger Annika Sundström, som är teamchef för gränskontrollen på Livsmedelsverket.
Dyra kontroller
Dessa kontroller är dyra. Bara en analys för att hitta några sorters antibiotika kostar 4 000 – 5 000 kronor.
– Skulle vi skanna av en massa preparat blir det väldigt dyrt, säger Annika Sundström.
På samma sätt genomförs kontroller längs EU:s gränser. Den 7 december i fjol stoppade italienska myndigheter en last med brasilianskt nötkött som var smittat med e. coli. Den 24 februari i år stoppade brittiska myndigheterna salmonellasmittad kycklingfilé från Brasilien.
Köttet hann säljas
Ibland slinker smittat kött igenom gränskontrollen. Den 29 april förra året hittade Livsmedelsverket salmonellasmittad brasiliansk kalkon som kommit till Sverige via Nederländerna. När provet blev klart, var köttet redan sålt.
– Den sortens kontroller görs ifall man haft flera fall av salmonella eller bara rutinmässig kontroll, säger Annika Sundström.
2016 importerade Nederländerna olika sorters kött från Brasilien för 568 miljoner euro. En stor del exporteras vidare till andra länder.
Kött via kontinenten
Brasilien förekommer regelbundet i RASFF:s rapporter. Att man inte i något fall hittat farliga kemikalier och ruttet kött, kan bero på att man inte letat efter det.
– Det brasilianska nötkött som kommer in i Sverige är i regel de dyra delarna som entrecote och filé. Det är ett begränsat antal importörer och exportörer som gjort affärer länge. Jag tror de är noga med kvaliteten. Jag är mer oroad över olika sorters kött som kommer in via hamnar på kontinenten och sedan skickas vidare till Sverige, säger Annika Sundström.