"Debatten positiv för svenskt kött"

Hon axlar VD-rollen i en utmanande tid. Branschen behöver locka mycket ny arbetskraft de närmaste åren, och kött är en het potatis i samhällsdebatten.

– Jag vill sätta svenskt kött i ett hållbarhetssammanhang. Det är inte hållbart att välja bort svensk mat för livsmedel som kommer långt bort ifrån.

Att kött väcker starka känslor, ser hon som en möjlighet för svenskt kött och svensk djurhållning att positionera sig som det mest hållbara alternativet.

Det är Isabel Morettis första dag på nya jobbet som VD för Svenskt kött.

– Det känns bra och roligt, det är ett nytt år och jag känner mig jättetaggad.

Köttfrågan symbol för oro

Hon tänker att svensk djurhållning och köttproduktion har stora möjligheter att positionera sig som det bästa valet.

– Sverige är ett väl anpassat område att producera kött på. Vi behöver förbättra och öka livsmedelsproduktionen.

– Jag tror att vi befinner oss i en tid där människor generellt känner oro och ifrågasätter mycket. Här har köttfrågan blivit symbolisk för att den är enkel att hantera.

– Det är mycket enklare att välja bort köttet än fossila bränslen till exempel. Problemet med när man väljer de enkla lösningarna, är att vi också monterar ned den produktion som på riktigt kan ta oss in i framtiden på ett hållbart sätt.

I sitt arbete vill hon ta samtalet till en mer konstruktiv nivå.

– Jag är inte den som vill bidra till polariseringen. Vi måste ta djupa diskussioner parterna emellan och lyssna på varandra. Även vi måste lyssna på argumenten och oron som människor har, och visa vad som är hållbart.

Hon tror att det även är en fråga om produktutveckling, där man går mot mindre förpackningar och sådant som är lätt att tillaga.

Vill jobba med likasinnade

Organisationen hon nu leder är inte stor, men Isabel Moretti har redan rekryterat en ny medarbetare.

– Jag har rekryterat en person som ska arbeta med hållbarhetsfrågorna, hon börjar redan den första februari. Det handlar om att stärka kompetensen på det området.

Som vi skrivit om tidigare, beräknas livsmedelsbranschen behöva rekrytera närmare 60 000 personer de närmaste fem åren. Inom köttproduktionen arbetar man bland annat med avlönade lärlingssystem för att skapa egen kompetens.

Hur ska köttbranschen locka ny kompetens?

– Jag har inte tänkt på den frågan eftersom vi jobbar mer mot konsument. Det vi kan göra är att ligga i framkant och visa möjligheterna.

Vilken sorts personer vill du jobba med?

– Jag vill jobba med folk som ser möjligheterna och inte är rädda för förändring. Vi kan inte backa in i framtiden.

– Hela branschen är traditionell, men nu har de ju plockat in mig, säger Isabel Moretti.