En forskningsstudie från University of Sheffield har fått stor uppmärksamhet i Storbritannien.
Forskare: Gödsel gör bröd till miljöbov
En grupp brittiska forskare har i en studie kommit fram till bröd är en miljöbov. För att öka avkastningen på vete används miljömässigt sämre gödsel.
Det är enligt studien på grund av rekordlåg avkastning på spannmål till mjöl, som bönderna är tvungna att pressa produktionspriserna. Det gör man bland annat genom att använda den billigare gödseln. På det sättet ökar brödets sammanlagda miljöpåverkan.
– Vi upptäckte att varje limpa är kopplad till global uppvärmning som ett resultat av gödseln som används vid spannmålsodlingen för att öka veteproduktionen. Påvekan kommer främst från den stora mängd energi som krävs för att tillverka gödseln, och den växthusgas som frigörs när gödseln bryts ned i jorden, säger professor Peter Horton som är ansvarig för studien, på University of Sheffields hemsida.
Med hjälp av ett datorprogram, SCEnAt, har forskarna analyserat hela produktionskedjan för en helt vanlig 800 grams limpa.
– I dag krävs en hög produktivitet för att nå lönsamhet för jordbrukare, jordbruksföretag och livsmedelsbutiker, samtidigt som priserna mot konsument pressas ner. Det kräver i sin tur ökad användning av- och billigare pris på gödningsmedel, säger professor Peter Horton vid University of Sheffield i en skriftlig kommentar till rapporten.
Totalt för hela brödet handlade det om ett koldioxidutsläpp på 589 gram, nästan hälften stod gödningsmedlet ammoniumnitrat för.
Reaktionerna på den här lite udda undersökningen har varit blandad. Många har accepterat den rakt av medan sajten Climate Depot är mer ironisk: "Först tog de dina glödlampor, sedan ditt kött, nu... ditt bröd?"
Andra har kritiserat hela studien för att vara partisk eftersom den indirekt har finansierats av miljardären Jeremy Grantham. Hans företag tjänar miljarder på investeringar i energi- och miljöbranschen
Forskarna pekar också på lösningar – förbättrade jordbruksmetoder och nya typer av vete.
Resultatet av studien publicerades i tidskriften ”Nature Plants”.
Så här ser miljöpåverkan ut för en engelsk limpa
Gödningsmedel: 43 %
Bakning: 9,7 %
Malning: 7,7 %
Jordbruksmaskiner: 5,2 %
Förpackning: 3,1 %
Övrigt: 31,3 %
Källa: University of Sheffield.