Havsmiljöinstitutets beräkningar bygger på statistik från Kemikalieinspektionen över den totala användningen av fosfor som tillsats i svensk livsmedelsindustri.
Fosfor i mat hot mot miljön
Den svenska livsmedelsindustrins tillsatser av fosfor i maten är så stora att de utgör ett hot mot miljön i sjöar och hav. Det visar en analys från Havsmiljöinstitutet.
Analysen visar att det i dag tillsätts mer fosfor i maten än vad som tidigare används i maskindiskmedel innan det begränsades av miljöskäl.
Att så mycket fosforföreningar tillsätts i svensk matproduktion överraskade forskarna
– Min första reaktion var att detta inte kunde vara sant, säger professor Anders Grimvall, vetenskaplig koordinator vid Havsmiljöinstitutet, i ett uttalande.
Räknat fel
Först trodde han att det handlade om en felräkning.
– Fosfor har i flera decennier stått i fokus för arbetet med att minska övergödningen av insjöar och hav, så jag trodde att alla stora fosforkällor i samhället var noga utredda ur miljösynpunkt.
Måste minskas för miljön
Fosforföreningar används i mat för att förbättra hållbarhet, konsistens och smak. Enligt beräkningarna läcker omkring 60 ton fosfor per år ut i havet som ett resultat av dessa tillsatser.
I havet bidrar fosfor till övergödning och algblomning.
– Vår analys visar att fosfortillsatserna i mat bör beaktas i arbetet för att minska mängden näringsämnen som läcker ut från land till hav, säger Anders Grimvall.