Alla mikrobryggerier är ett lysande exempel på den mångfald som har vuxit fram, och andra branscher följer efter. Konsumenterna är intresserade.
Hjälp små livsmedelsföretag att växa
Den tid när storleksrationaliseringen var helig och rasade utan motkrafter är borta. Drömmen om total dominans fungerar inte längre.
Detta är en ledartext. Det innebär att den speglar ledarsidans uppfattning i en fråga. Läs mer om ATL:s publicistiska målsättning här.
Tord Karlsson
Branschorganisationen Livsmedelsföretagarna har intervjuat ett hundratal av de över 700(!) svenska livsmedelsföretag som har startat sedan 2010 och som fortfarande är verksamma. Intressant nog har över hälften av företagen startats utanför storstadsregionerna och det är ofta viktigt för dem att framhålla det lokala. Det betyder också ofta att produktionen bygger på lokala råvaror från jordbruket.
De som startar företagen utgår ofta från en idé om att producera något nytt och experimenterar för att lyckas med det och drivkraften är att utveckla ännu mer. Det är för de flesta inget bekymmer att åstadkomma nya produkter med nya smaker eller vad det nu kan vara.
Sedan kommer utmaningarna och enligt Livsmedelsföretagarnas enkät är de tyngsta att få tillgång till försäljningskanaler, att hitta rätt kompetens att anställa, att förstå och följa lagstiftningen, hitta kapital och få igång exporten.
Det är sorgligt att en mycket bra egenskap hos entreprenören är att vara naiv. Om företagarna hade vetat vad som väntade i form av regler, bestämmelser och myndighetskontakter hade de kanske hellre låtit bli. Att ta sig fram i denna djungel kostar såväl pengar som tid och ork.
Kapital och kunskap för att växa kan komma från riskkapitalbolag, och de visar fortlöpande intresse för dessa livsmedelsföretag. Även de större befintliga företagen kan vinna på olika former av samarbeten med de nya uppstickarna, och då inte för att döda en konkurrent utan för att utveckla något till nytta för båda parter.
Många av de nya produkterna är speciella och tänkta att säljas till högt pris till betalningsstarka konsumenter, inte bara i Sverige utan för att få tillräcklig marknad även utomlands. Exporten är en viktig del av livsmedelsstrategin och här behövs ytterligare understöd.
Politiker, myndigheter, de stora detaljhandelskedjorna och de redan etablerade livsmedelsföretagen har alla viktiga roller för att snabbare och enklare få framtidens stora livsmedelsföretag på banan.
För växtodlare och djuruppfödare är det här viktigt på det nationella planet, det borde öka efterfrågan på svenska jordbruksprodukter.
För den enskilde lantbrukaren kan det betyda mycket mer än så. Rätt kontakt med rätt livsmedelsföretag kan bli en lönsam succé på just den gården. Så det gäller att förvalta den stora kreativiteten i de nya livsmedelsföretagen väl.