Slaktstatistiken för första kvartalet 2018 bekräftar den uppåtgående trenden för det svenska köttet. Statistiken redovisar antal slaktade djur och var de har slaktats.
Kreatursslakten ökar kraftigt
Det är drag i svensk köttproduktion. Slakten ökar för samtliga djurslag, men mest för nötkreatur.
Marcus Frennemark
Under kvartalet steg slakten av storboskap med 4,7 procent jämfört med motsvarande period förra året. Både stora och små aktörer ökar slakten. Anmärkningsvärt är att välkända Hälsingestintan Mobilslakteri AB tillhör dem som tappar volymer. Bolaget minskade med 18 procent under perioden.
Kalvslakten ökade med hela 11,3 procent, men den är i absoluta tal ganska blygsam; endast 4 000 kalvar slaktades i Sverige under kvartalet. Kalvslakten har minskat under flera år med stigande efterfrågan på vuxna djur. Möjligen kan den ökande kalvslakten nu vara ett tecken på att den efterfrågan har mättats.
Vinnare och förlorare
Ökningen av grisslakten är blygsammare, endast några hundra flera grisar har slaktats första kvartalet i år, jämfört med fjolåret. Men här finns intressanta förändringar mellan olika slakterier. Dahlbergs i Brålanda ökade slakten med 25 procent och Gotlands Slagterier med 26 procent. Förlorare är framför allt Ginsten Slakteri i Halland samt några av småslaktarna.
KLS Ugglarps anläggning i Kalmar har minskat sin slakt med några tusen grisar, men ungefär samma antal grisar redovisas i ökning från koncernens slakterier i Ugglarp respektive Dalsjöfors.
Plus på fårsidan
Slakten av får och lamm ökade med 10,4 procent och de flesta slakteriföretagen ligger på plus. KLS Ugglarps som inledde en lammsatsning förra året fortsätter att växa. Slakten i Kalmar ökade med 44 procent under första kvartalet 2018.
LÄS OCKSÅ: Handelskrig och hot måste tas på allvar
LÄS OCKSÅ: Han tror stenhårt på svenskt lammkött
LÄS OCKSÅ: Forskare studerar stress vid mobil slakt