Delägaren Per Stenström är trettonde generationen kvarnägare till Berte Qvarn, som funnits i familjen sedan 1569. Här har det malts mjöl sedan 1500-talet och det tänker man fortsätta med, skriver Falkenbergsposten.
Kvarn ska fixa egen energi med råge
Berte Qvarn i Falkenberg siktar på självförsörjning. Man hoppas generera mer energi än det som krävs för att driva kvarnen.
Genom ett nytt vattenkraftverk, solenergi och biogas vill man bli självförsörjande och återföra överskott till elnätet.
– Det är inte det billigaste alternativet, men jag tycker att det är viktigt att tänka på miljön och vi vill vara en aktör på marknaden som tar ansvar för vår verksamhet, säger Per Stenström till Falkenbergsposten.
Specialmjöl
Till deras största kunder hör ICA, Östras Bröd i Halmstad och bagerier i närområdet, men man har även en liten del privatkunder. Man har bland annat specialmjöl, såsom specialmalet rågmjöl och dinkelmjöl och specialblandningar i olika former som inte är så lätt att få tag på.
Kvarnen är gammal på utsidan, men har hypermodern utrustning, såsom ett helt slutet system för malning och siktning. Till siktade mjöl används cirka 80 procent av kärnan och till fullkorn, precis som det låter, används kärnan i sin helhet.
Man maler i både olika grovlek och gör olika blandningar, allt efter kundernas önskemål.
– Precis som det finns olika sorters äpple finns det olika sorters vete, vi blandar dem för att det ska bli en bra mix och bra smak på det man bakar, säger Per Stenström till Falkenbergsposten.