Pengarna finns att söka inom Landsbygdsprogrammet och tanken är att kommuner, landsting, regioner, föreningar eller företag kan söka finansiering för att göra det lättare för allmänheten att välja viltkött.
Miljonsatsning för att fler ska äta vilt
Det ska bli enklare för konsumenter att få tag i viltkött. Därför satsar Jordbruksverket miljoner för att hitta nya sätt så att fler svenskar får chans att äta vilt.
– Vilt står för klimatsmarta och ekologiska råvaror och produkter som dessutom har stor betydelse för kommunikationen av Sverigebilden, säger Camilla Bender Larson, landsbygdsutvecklare vid Jordbruksverket.
Hon får medhåll av Emma Andersson, jaktvårdskonsulent på Svenska Jägareförbundet:
– Vi ser ett ökande intresse, det är ett nyttigt kött. Ett magert, klimatsmart och ekologiskt kött som växer där ute. Folk blir mer medvetna och vill ha tag i det här, säger Emma Andersson till P4 Jämtland.
Det finns alltså totalt sex miljoner kronor att söka för projekt som kan handla om att utveckla viltprodukter som livsmedel, öka antalet måltider med vilt inom offentlig verksamhet, öka tillgängligheten för vilt som mat för allmänheten och kort kedjan från skog till bord.
Jordbruksverket har också konstaterat att svenskarnas förbrukning av kött har nått rekordnivåer. År 2016 konsumerade vi 87,7 kilo per person och år vilket är en ökning med ett halvt kilo, trots den starka trenden för vegetarisk mat. Förbrukningen av gris- och nötkött har minskat något medan vi äter mer fågelkött och ägg. Även förbrukningen av lammkött pekar uppåt. Intresset för kött som producerats i Sverige är också högt enligt Jordbruksverkets statistik.
Pengarna till projektet för främjandet av svenskt vilt som mat går att söka via Jordbruksverket till och med den 11 maj i år och projekten ska avslutas senast den 15 december 2019.