Ewa Wildmark

Två företagare med lantbruksbakgrund och två från andra branscher har skapat konceptet.

- Vi räknar med att bygga fler i Nederländerna och sedan exportera det till minst två andra länder, säger Ruud Zanders som jobbat med fjäderfä hela sitt liv.

- Vi började med att försäkra oss om att kunna sälja. Först när det var klart började vi bygga. Inom jordbrukssektorn gör man ofta precis tvärt om. Då riskerar man att producera något som det inte finns marknad för, säger Ruud Zanders.

En av männen bakom Kipster känner direktören för Lidl i Nederländerna. Han har satsat hårt på att gradera upp Lidls kött- och grönsaksavdelningar. Sedan 2009 säljer kedjan bara kött från grisar som inte är kastrerade.

Lidl-direktören tände på idén. 2013 inleddes överläggningarna. Kipstergruppen och Lidl har bland annat förbundit sig att dela på riskerna för foderkostnaderna.

Stiger de, bidrar Lidl med mer. Blir fodret billigare får de del av vinsten.

Ruud Zanders är inte rädd för att hamna i klorna på Europa största livsmedelskedja:

- Utan Lidl hade detta konceptet aldrig kunnat förverkligas.

Hur mycket dyrare det är att producera ägg på detta viset, vill Ruud Zanders inte avslöja. Bara att:

- Äggen kommer att kosta 23 – 24 cent ute i affären, ekologiska kostar 27 – 30 cent och traditionella 15 – 17 cent per styck. Vi har ett kontrakt som löper på fem år.

Stallet är försett med 1 078 solpaneler. I kombination med ett specialfoder får äggen säljas som klimatneutrala.

Äggen säljs i förpackningar som tillverkas av potatisstärkelse.

Resten av taket är glasat liksom sidorna. Höns tycker om ljus men inte regn. I mitten finns en gård med grus och träd. Höns är skogsdjur som vill sprätta. Längs väggarna finns en voliere-inredning. Nederst finns luckor så att hönsen kan gå ut.

Utomhus är nät spända över hönsgården så att inte vilda fåglar kan landa och sprida fågelinfluensa.

I ett angränsade utrymme finns en tork som tar hand om gödseln.

De nederländska affärerna använder ett system med en – tre stjärnor för att ange djurskyddsgraden. Kipster får sätta tre stjärnor.

Det blir Hendrix Genetics Dekalb White som ska picka och värpa. Sociala höns, enligt direktör Servé Hermans som dock uttrycker en viss skepsis mot att använda rasen till kött:

- De är som maratonlöpare. Ser man till hela konstruktionen med mag- och tarmkanal är det inga köttdjur. Men i Schweiz gör man korv av tupparna.

Intresset för Kipster har byggts upp med en enorm mediakampanj. En av delägarna kommer från marketing- och mediabranschen. Vid invigningen på fredagen strömmade massor av folk in i stallarna som med undantag av 25 höns i ett hörn ännu står tomma. Hönsen kommer nästa vecka.

De första äggen ska säljas den 26 oktober.

Kipster ligger i Venray, ”kycklinghuvudstad” i Nederländerna med 3,5 miljoner höns.

Totalt kläcks 45 miljoner nya höns i Nederländerna varje år och lika många tuppkycklingar. Flera projekt har tagits fram för att skilja ut tupparna redan i ägget, men hittills har inget varit praktiskt och lönsamt genomförbart.

Den vilda hönan lade tolv ägg om året. Kipsterhönsen ska lägga 330 ägg per år.

Kipster heter Nederländernas modernaste fjäderfäanläggning där 24 000 höns ska producera ägg till Lidl. Tuppkycklingarna som nu avlivas så fort de kommer ur ägget, blir tuppburgare efter ett 15 veckor långt liv. Nu hoppas man kunna exportera konceptet till fler länder.