Redan i början av november berättade Wermlands mejeris vd Yngve Gustafsson i ATL att mejeriet jobbade med att ta fram en ny produkt och att det handlade om att ta hand om överskottet av grädde.
Överskottsgrädde blir glass
En lokalproducerad Värmlandsglass ser ut att bli nästa steg för Wermlands mejeri. Det som ett led i att förädla överskottet av grädde skriver nwt.se
Går allt enligt plan ska glassen lanseras i april.
– Vi håller på att ta fram en Värmlandsglass tillsammans med Klings Glass i Mariestad, säger Yngve Gustafsson till nwt.se
Det var också när just Klings ville köpa grädde från mejeriet till sin tillverkning som idén om att göra en speciell Värmlandsglass väcktes.
Mejeriet har också planerat att göra fil men där har processen dragit ut på tiden. Om drygt två månader ska dock all utrustning vara på plats för att starta tillverkningen. Målet är att göra fil av den ekologiska mjölken som i dag vägs in vid mejeriet men blandas med den konventionella.
Efter att ha varit i drift ett år produceras i genomsnitt 25 000 liter per dag och antalet leverantörer har växt från 4 till 15. I december slogs rekord. Då lämnade cirka 677 000 liter mjölk och grädde mejeriet.
LÄS OCKSÅ: Dubbelt upp när mejeri firar ett år
LÄS OCKSÅ: Mejeri-Yngve blir årets värmlänning