Åtta hektar Kravcertifierad quinoa odlar Niklas Svensson och Per Modig på sina gårdar Fagraslätt och Sixtorp, norr om Kristianstad. Det är tredje året med quinoa för bröderna. 2015 började de med parcellodling, i fjol växte det till 1,5 hektar och i år sådde de drygt åtta hektar i början på maj.
Snart skördas quinoa i Skåne
ÖSTERSLÖV
På fältet växer en frodig gröda på väg att skifta från grönt till gult. Det är quinoa, en växt med långa anor i Sydamerika, men ny på svenska fält.
Marcus Frennemark
– Quinoan är släkt med målla och det är lite svårt att se skillnad på dem i ett tidigt stadium. Därför nöjde vi oss med att radrensa och avstod från handrensning, berättar Niklas Svensson.
Nu när både quinoan och mållan är fullt utvecklade syns skillnaden. Quinoan är kraftigare och klarar i huvudsak konkurrensen med ogräsen väl. En och annan målla har gått upp i frö i raden där inte rensningen kommit åt.
Hyfsat lättodlad
Quinoan trivs bäst på lätta mullrika jordar. Före sådd gödslades fältet med ungefär 70 kilo kväve i form av grisgödsel.
– Det är en hyfsat lättodlad gröda. Tröskningen kan jämföras med att skörda raps. Utmaningen kommer i rensningen efter skörd, säger Niklas Svensson.
I fjol uppgick skördevolymen till 10-12 kubikmeter. Efter rensning återstod cirka 3 kubikmeter, vilket blev ungefär två ton säljbar vara.
Bristvara
Avnämare för odlingen är Nordisk Råvara, ett företag med inriktning på svenska kulturarvsväxter, men också på att introducera grödor som växer på annat håll i världen i svensk odling. Den gångna säsongen var den första med svensk quinoa i sortimentet och den kommer att sälja slut.
– Vi har fått väldigt positiv feedback från kockar och restauranger. Man säger att svensk quinoa är godare än den importerade. Quinoan växer långsamt på våra breddgrader. Det ger mer smak och förmodligen bättre näringsinnehåll, säger Gunnar Backman, en av delägarna till Nordisk Råvara.
Quinoa är en bristvara också på världsmarknaden och priserna är höga. Det har lett till att människor i de ursprungliga odlarländerna inte har råd att köpa quinoan.
– Vi kan hjälpa till genom att själva producera så mycket som möjligt av det vi äter i Sverige, säger Gunnar Backman.
Ingen prispress
I år är det en handfull odlare på olika håll i landet som odlar quinoa åt Nordisk Råvara. Råvaran som produceras kommer att säljas i första hand till restaurang och storhushåll. I ett senare skede väntar introduktion i butiker.
Lönsamheten i odlingen är svår att bedöma ännu. Niklas Svensson förväntar sig att det ska hamna i nivå med den ekologiska rapsen. Gunnar Backman är tydlig med att lantbrukarna inte ska utsättas för någon prispress.
– Vi ska göra rätt och sedan får det kosta vad det kostar. Och det får marknaden betala, säger han.
LÄS MER: Lupin framtidens basvara
PREMIUM: Satsar på många grödor
Quinoa
Quinoa härstammar från Sydamerika där den växer vilt och odlas framför allt i Bolivia och Peru. Quinoan är näringsrik, helt glutenfri och innehåller fullvärdigt protein. Växten kallas på svenska även mjölmålla och är besläktad med spenat och rödbeta.