Jag älskar kött och lägger gärna några extra kronor på att få fint kött av god kvalitet. Nyligen så tog min lokala Icabutik in Hälsingestintans produkter, deras kött har blivit en återkommande gäst på min grill och blev till fantastiska måltider. Jag är också stolt över att jobba inom denna näring, som föder människor och håller våra landskap öppna.
Svenskt lantbruk förtjänar rockstjärnestatus
Även svenska slakterier borde klara att hängmöra fint nötkött.
Detta är ett debattinlägg. Det innebär att innehållet återger skribentens egen uppfattning. Läs mer om ATL:s publicistiska målsättning här.
En av mina likasinnade är krögaren Johan Jureskog. Han driver en restaurang som heter AG, denna restaurang är Sveriges bästa köttrestaurang. Den har ett sam-arbete med Scan och på restaurangens hemsida så står det: ” Utbudet varierar eftersom vi helst använder närproducerade och säsongsbetonade råvaror, till exempel vilt på vintern och lamm på våren.”
Johan Jureskog och AG har gått så långt att man inlett ett samarbete med Morakniven för att få fram köttbestick och kockknivar som ska vara av bästa kvalitet och svensk-producerade.
Nyligen såg jag på Johan Jureskogs Instagramkonto att han ska lansera produkter på Hemköp och Ica under namnet Johan Jureskog Selection. Under detta varumärke ska klassiska köttillbehör säljas men även entrecôte, ryggbiff, flankstek, högrev och talg. Då är det lätt att tro att dessa produkter skulle vara producerade i Sverige, att Sveriges köttkung ska kränga svenskt kött till massorna.
Men då ser man hashtaggen #hängmöratköttfrånskottland och när jag går in på Hemköps hemsida så ser jag Johan med en köttbit i handen och på köttbiten sitter en skotsk flagga. Så varför väljer Johan att promota skotskt kött i stället för det lokalt producerade svenska köttet? Inte vet jag, söker jag på hängmörning på Youtube så tror även jag att ett svenskt slakteri skulle klara av att hängmöra kött och jag kan inget om skotsk köttproduktion.
Svenskt lantbruk måste få den rockstjärnestatus som det förtjänar. I ”Framtidsberättelser från lantbruket år 2030” som släpptes av SLU i veckan står det om scenarier som gör det populärare med ”andels-kor och självplock” och det är säkert en liten del men hur ska vi få alla i Sverige att tycka att svensk mat är lika cool som den senaste Appletelefonen? Vi måste hitta nya kanaler och vi måste nå ut till konsumenter på ett annat sätt, men hur? Vi har en bra produkt.
Filip Svensson
Östra Göinge